买回来的大蒜如何保存？70岁奶奶教我4个方法，大蒜不干瘪不发芽

导读：

在我们的厨房当中，除了各种酱油、香醋之类的调味品之外，像香辛料大蒜还有姜这些，也是必不可少的，尤其是大蒜，不管是炒菜还是烧菜，放上一点，立马香味提升好几个档次。每次我去超市的时候，都喜欢多买一点带回家，但是有时候经常会出现发芽，或者是大蒜干瘪的情况，那如何去保存大蒜呢？

买回来的大蒜如何保存？70岁奶奶教我4个方法，大蒜不干瘪不发芽。大蒜发芽的条件，温度至关重要，大蒜发芽最适宜的温度是在15~20度，所以我们在保存的时候，就要避开这个温度，这样就会延缓大蒜发芽的一个情况，此外，就是湿度，如果湿度太大，大蒜也容易受潮发芽。

为此，我们可以从这两个角度来总结，保存大蒜的方法。奶奶说的4个方法，也是从两个角度出发的。

方法一：防潮通风保存

买回来的大蒜不要直接放在地上，最好是可以悬挂保存起来，如果我们是用塑料袋装的，扎好口子，放在干燥通风的地方，也可以悬挂起来，避免直接接触地面，这样的话大蒜，就不容易受潮发芽。

我们也可以选择一个网袋，把大蒜放进去，悬挂起来，风吹的话，水分就会慢慢蒸发，这样就不容易发芽。

方法二：用玻璃罐密封保存

大蒜的发芽需要有合适的温度，同时还要具有一定的湿度，所以我们可以采用玻璃罐密封保存的方法，找一个空罐子，或者是空的瓶子都可以，然后把大蒜放进去，密封保存大蒜的话，可以防潮，同时还有密封效果，氧气比较少的话，在一定程度上，同样可以抑制大蒜发芽。

所以家里可以准备一个空罐子，或者是玻璃瓶，买来的大蒜，直接挑拣好，放入到玻璃瓶中进行保存。

方法三：冰箱冷藏室保存

这其实也可以理解为低温保存，我们刚才已经提到，大蒜最适宜的温度是在15~20度发芽，通过把大蒜放入到冰箱中，这样在较低的温度下，也可以抑制大蒜的发芽，等到我们从冰箱中取出来吃完，也不容易发芽。

大蒜挑拣好，直接可以放在冷藏室中保存，但是有一点也要注意一下，温度在1度以上15度以下，会比较好，太低的话，容易把大蒜冻坏。

方法四：高温保存

当大蒜超过15度以上，那么它的发芽速度会进入一个缓慢的阶段，如何把大蒜进行高温保存，我们可以把买回来的大蒜，放入到微波炉里加热一下，注意一定不能把蒜烤熟，加热一分钟即可，也可以放在烤箱中，在四十多度烤十分钟左右，这样也不会发芽。

大蒜发芽，主要是它的胚芽生长，当高温破坏以后，这样就很难再发芽了。

【食刻说】

奶奶教的这4个保存大蒜的方法，大家可以去试一试，还是比较实用的，这样买回来的大蒜，就不用担心它会发芽干瘪了。