韭菜花炒河虾食材:河虾150克,韭菜花300克,姜2片,蒜2瓣,小红椒1个,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉10克,生抽1勺做法1、河虾清洗干净,沥干水份,放入盆中,加生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。2、韭菜花洗净沥干水份后切成段;姜切末、蒜切末、小红椒切段。3、腌制好的河虾撒上一层淀粉。4、锅内热油,下河虾油炸;炸至定型盛出,继续烧热油再入锅复炸一次;炸好的河虾盛出控油。玉米烧排骨食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。做法:1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。香菇炒豌豆食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒做法:1.干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。2.炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。4.倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。尖椒辣子鸡做法1.腌制鸡块的材料(图一)2.鸡翅剁成小块,用( 图一)的材料腌制一下,最少30分钟3.在腌制鸡块时,我们可以准备其余材料,姜切丝,葱切片,红辣椒切块,蒜切片,胡萝卜切丁,尖椒切丁,干辣椒,花椒,备用4.锅里放油,把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒5.炒制焦黄,盛出备用 |